Старина Том снова за барной стойкой

Представьте себе истинно английский напиток с терпким привкусом можжевеловых ягод, смягченный несколькими кусочками колотого льда, приготовленный специально для вас в стильном лондонском баре. Представили? А теперь добавьте в бокал ароматы свежего лимонника, бузины, фиалки и ангелики... Вы скажете, невозможно? Нет ничего невозможного!

Ведь в баре отеля The Dorchester над совершенным миксом из джина «Старый Том», воссозданного на основе исторического рецепта, колдует сам харизматичный менеджер бара, алхимик и эксперт Джулиано Морандин (Giuliano Morandin). Синьор Джулиано уже во второй раз предлагает англичанам и гостям Лондона продегустировать этот необыкновенный джин. Первая реинкарнация напитка была предпринята в 2006 году, после почти 30-летнего отсутствия бренда на рынке. Теперь джин дистиллируется специально для The Bar на единственном в Лондоне винокуренном заводе The City of London Distillery.

Каждая бутылка джина Old Tom от The Dorchester запечатана черной сургучной печатью и помечена от руки маркой с номером партии, которая свидетельствует о его подлинности. Чтобы сохранить качество и вкус напитка, джин поставляется сериями по 220 литров. В The Bar же его можно приобрести по бокалам или в бутылках объемом 700/500/25 мл. Джулиано и его команда принимали активное участие в создание нового вкуса, и подчеркнули его ароматами растений, таких как кориандр, корень ангелики, фиалковый корень, коричная корка, кардамон (вместе называемых «botanicals») и вкусом свежего лимона и апельсиновой корки.Существует много легенд, откуда Old Tom получил свое название.

Многие из них основываются на историях о необычных и секретных методах дозировки, которые использовали в лондонских пабах в XVIII веке. По одной версии джин был назван благодаря деревянному аппарату в форме кота (tom cat), которому желающий выпить клал монету в рот и джин вытекал из лапы. По другой версии, кота, изображенного на фасадах пабов, называли «Старый Том».

Но вернемся к нашему бару The Bar. Чтобы отпраздновать запуск новой версии джина, Джулиано создал специальный коктейль - «Сапожник старый Том» (Old Tom Cobbler) - идеальный летний напиток, включающий такие ингредиенты, как кориандр, свежий лимонник, бузину и, конечно же, джин. Коктейль будет подаваться в The Bar наряду с популярным коктейлем Ramos Fizz и знаковым Martinez, в ознаменование возрождения традиций. Джулиано стоит за стойкой и во главе The Bar отеля The Dorchester уже более 30 лет и является признанным авторитетом среди знатоков коктейлей и крепких напитков.