Кухня Индонезии: "курица джалфрези"

Ингредиенты: На 4 порции:
1 ч л горчичного масла, 3 ст л растительного масла, 1 крупная луковица, мелко порезанная, 3 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л томатной пасты, 2 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных, 1 ч л молотой куркумы, 1/2 ч л зиры, молотой, 1/2 ч л семян кориандра, молотых, 1/2 ч л порошка чили, 1/2 ч л смеси специй гарам масала, 1 ч л красного винного уксуса, 1 маленький перец, мелко порезанный, 125 грт замороженных бобов, 500 гр готовой курицы, порезанной на кусочки.

Оригинальный и вкусный способ использовать остатки готовой курицы. Этот соус можно использовать и для другой птицы, баранины или говядины.

1. Нагреть масло в большой сковороде, поставленной на большой огонь, пока оно не начнет дымиться. Добавить растительное масло и снизить огонь, затем добавить лук и чеснок. Обжариватьчеснок и лук до золотистого цвета.
2. Добавить томатную пасту, порезанные помидоры, молотую куркуму, зиру и кориандр, порошок чили, гарам масала и красный винный уксус. Перемешивать, пока смесь не станет ароматной.
3. Добавить красный перец и фасоль. Помешивать 2 мин, пока перец не станет мягким. Добавить курицу, соль по вкусу. Дать немного покипеть в соусе в течение 6-8 мин, пока фасоль не станет мягкой. Подавать со свежим кориандром.
На заметку: в это блюдо подойдет любой сорт фасоли и другие овощи, особенно корневые, цуккини, картофель или брокколи. Овощи с зелеными листьями не так хорошо подойдут.

Источник: Indonesia-tours.com.ua