Кухня Новой Зеландии

Кулинарные традиции Новой Зеландии во многом сформировались на основе изолированного географического положения страны, вызывающего на протяжении целого исторического этапа ограничение продовольственной базы, и наличия значительных морских ресурсов.

На формирование традиций также повлиял демографический характер европейского заселения страны — в основном представителями народов Британских островов. Большое влияние на формирование общей для страны кулинарной культуры в период после 70-х годов XX века вызвали кулинарные традиции новых иммигрантов из стран Азии, в основном Китая и Индии.

Кухня современной Новой Зеландии является в своей основе сочетанием международных кулинарных школ с большим влиянием традиционной британской кухни. Среди наиболее популярных блюд по-прежнему остаются рыба и чипсы, своеобразный и распространенный в основном в Австралии и Новой Зеландии мясной пирожок, торт Павлова.

Влияние новозеландской кухни на мировые кулинарные традиции незначительно, хотя продукция новозеландских виноделов получила заметную популярность в мире. Блюда традиционной кухни маори практически не представлены в каждодневном рационе новозеландцев, хотя некоторые продукты известные маори, например батат, стали широко распространены среди всего населения.