Тайская кухня: рыбные котлеты с острым соусом по-тайски

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты и ингредиенты:

плотная белая рыба (например хек, треска, пикша) 350г тайский рыбный соус - 1 ст.л. красная паста карри - 1 ст.л. сок лайма - 1 ст.л.  чеснок - 1 зубчик сухие листья лайма "каффир" (измельченные) - 4 шт.  яйцо (белок) - 1 шт. кориандр (порезанный) - 3 ст.л. соль и перец - щепотка зеленая фасоль - 40г растительное масло - для обжаривания для острого соуса: маленький острый перец чили - 1 шт. соевый соус - 1 ст.л. сок лайма - 1 ст.л. коричневый сахар - 1 ст.л. хрустящее ореховое масло - 3 ст.л. кокосовое молоко - 4 ст.л.

Способ приготовления:

Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок в кухонном комбайне или руками. Добавить кориандр и быстро перемешать. Разделить фарш на 8-10 шариков и сформировать котлетки.

Чтобы сделать соус-дип, очистить от семян чили и мелко нарезать. Положить в кастрюлю с остальными ингредиентами и нагреть, постоянно помешивая. Приправить по вкусу.

Обжарить котлеты в масле на разогретой сковороде 3-4 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно в вазочке и окунать в него котлеты.

Приятного аппетита!