Испанская кухня: жареный тунец с грибами
2011-07-14 13:03:51, Рубрики:
блюда Страны: Испания
Источник:
Готовим.Ру
Для приготовления этого традиционного блюда вам понадобятся следующие продукты:
тунец (филе) - 750г
шампиньоны - 250г
оливковое масло - 4 ст.л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
чеснок - 2 зубчика
лавровый листа - 2 шт.
Для маринада:
сухое белое вино или бульон - 3 ст.л.
лимонный сок - 3-4 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
петрушка - несколько веточек
чили (сушеный стручок перца) - 1 шт.
лимон (для украшения) - 1 шт.
Способ приготовления:
Тунец вымыть и нарезать кусочками. Грибы вымыть, промокнуть и разрезать на 4 части. В сковороде разогреть 2 ст л оливкового масла и хорошо обжарить грибы. Посолить, поперчить и снять со сковороды. Оставшееся масло раскалить и обжарить в нем на большом огне в течение 10 минут рыбу с измельченным чесноком и лавровым листом. Соединить с грибами.
Для маринада смешать вино, лимонный сок, растительное масло измельченную петрушку и измельченный стручок перца чили. Посолить, поперчить и заправить салат. Дать пропитаться 2-3 часа и подать с дольками лимона.
Приятного аппетита!
