Китайская кухня: цыпленок по-шаньдунски
2011-07-23 11:35:38, Рубрики:
блюда Страны: Китай
Источник:
Готовим.Ру
Для приготовления этого вкуснейшего блюда вам понатдобятся следующие продукты:
цыпленок - 1 шт. (около 750г)
лук-порей - 75г
имбирь - 50г
семена аниса - 20г
анис звездчатый - 15г
соевый соус - 3-4 ст.л.
поварское вино - 1 стакан
растительное масло - 3-4 ч. л.
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть, выпотрошить цыпленка, натереть смесью соевого соуса, соли и поварского вина. За тем на сутки замариновать цыпленка в смеси лука-порея, вина, имбиря и аниса.
Разогреть на сковороде масло, положить подготовленного цыпленка и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета, после чего вынуть его и слить масло. Нашпиговать цыпленка всеми указанными в рецепте приправами и положить в теплоустойчивую миску, добавить 50 г лука-порея и 25 г имбиря, полить маринадом, поставить в пароварку и варить полчаса, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Слить отвар, удалить лук-порей, имбирь и другие приправы, вынуть готового цыпленка, разрезать на куски, выложить на блюдо, покрытое листьями салата, и подавать на стол.
Приятного аппетита!